Kananmuna on monikäyttöinen peruselintarvike, joka sisältää lähes kaikkia ihmisen tarvitsemia ravintoaineita, kuten proteiinia, vettä, rasvaa, hieman hiilihydraatteja sekä monipuolisesti vitamiineja ja kivennäisaineita. Lyhyesti sanottuna kananmuna sisältää lähes kaikkia ihmisen tarvitsemia ravintoaineita C-vitamiinia ja kuitua lukuun ottamatta.
Tavallisen suomalaisen ruovakavalion kolesterolista noin kolmannes saadaan kananmunista. Ravitsemissuosituksissa ei kolesterolin saannille tai kananmunien määrälle ole annettu suosituksia, sillä terveellä ihmisellä ravinnosta saatavan kolesterolin määrä ei mainittavasti vaikuta veren kolesterolipitoisuuteen.

Kana kokoaa munaan elämän eväät jälkeläiselleen ja kananmuna sisältääkin luonnostaan monia terveyttä edistäviä ainesosia.
Paitsi ravintona kananmunaa voidaan hyödyntää myös terveyttä edistävien yhdisteiden lähteenä elintarvike-, lääke- ja kosmetiikka-teollisuudessa. Bioteknisin keinoin näitä yhdisteitä on mahdollista eristää kananmunasta ja lisätä edelleen muihin elintarvikkeisiin. Esimerkiksi valkuaisesta eristettävän ovomusiinin on havaittu estävän virusten ja syöpäkasvainten kasvua ja keltuaisen sisältämän koliinin vaikuttavan mm. aivotoimintojen ja muistin kehittymiseen sikiökaudella ja varhaislapsuudessa.

Suomessa munia syödään keskimäärin noin kolme kappaletta viikossa eli 166 kananmunaa vuodessa. Kiloissa laskettuna tämä tarkoittaa keskimäärin 10 kiloa henkilöä kohti vuodessa. Kananmunien kulutuksemme on eurooppalaista keskitasoa selvästi alhaisempaa. Maailmassa kulutuksen kolme kärkimaata ovat Japani, Espanja ja Ranska. Kaiken kaikkiaan munia tuotetaan maailmassa vuosittain noin 820 miljardia kappaletta, joista Suomessa n. miljardi munaa. Kolme suurinta tuottajamaata ovat Kiina, USA ja Japani.
Kananmunien tuotanto lisääntyy tällä hetkellä n. 4 prosenttia vuodessa. Munia tuotetaan lähes kaikkialla ja ne kuuluvat olennaisena osana kaikkiin ruokakulttuureihin. Siitä valmistuu helposti ja nopeasti herkullista tarjottavaa alkuruoasta jälkiruokaan niin arkisessa ruoanlaitossa kuin ála carté ravintolassakin.